2023食品研究与创新发展论坛在西安举行

来源：中国食品报网
时间：2023-08-26 03:30:23

本网讯 8月24—25日，以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题，2023食品研究与创新发展论坛在古城西安举行，来自全国100多家的高等院校食品院系的专家教授和硕博研究生等500多人参加，本次论坛由天津食品研究院、陕西科技大学主办，《食品研究与开发》编辑部、陕西科技大学食品科学与工程学院承办，中国食品科学技术学会鼎力支持。天津食品研究院《食品研究与开发》副主编王琦主持了开幕式。

本次论坛开幕式现场

天津食品研究院党委书记、董事长王穆峰作为主办方首先致辞，王穆峰表示，天津食品研究院以食而立，因食而兴，肩负着提升食品科技攻关水平，提高科研成果转化效果，助力科技人才培养的国企职责。《食品研究与开发》作为研究院重要的媒体平台，在诸多专家学者的关心、指导下，学术影响力和期刊质量得到了进一步提升，我们也将始终坚持办刊宗旨，服务食品科学和食品工业产业发展，突出特色，强化专业性、学术性，汇聚科学发现，传播科学思想，弘扬科学精神。

(资料图片)

王穆峰作为主办方首先致辞

此次论坛是资源共享、拓宽思路的纽带；是增进食品及相关领域科研人员交流的桥梁，是促进行业创新成果传播，实现共同发展的舞台。同时，也希望以此次论坛为契机，与诸位同仁及高校，在人才培养、科技创新、学术研究、成果转化等方面开展广泛合作。为业界提供更多经验交流、科技成果转化、科技资源共享的机会，共同推动食品产业的高质量发展。

黄剑锋代表主办方致辞

陕西科技大学副校长黄剑锋代表主办方致辞，陕西科技大学是一所轻工特色鲜明的高校，他介绍了陕科大65年的发展历程，经过了“三次创业、两次搬迁、一次划转”的曲折与辉煌。同时介绍了陕科大优势学科建设情况。

黄剑锋表示，“健康在手，安心无忧”，食品是人民健康和幸福生活的基石。希望本次学术会议能够为国内食品健康领域的专家学者提供一个聚焦现代食品科学前沿技术，拓宽专业视野，探索学科建设，发掘优秀人才的机会。陕科大愿与相关高校、科研机构携起手来，共同开展现代食品技术领域的研发与攻关。当天到会的都是食品领域的知名专家学者和行业翘楚，他真诚感谢大家莅临并传经送宝，期待大家在交流研讨中碰撞出新的火花，携手共创食品产业高质量创新发展的新格局。

大会主办方为12位优秀青年编委颁奖；为14位研究生论文优秀奖颁奖。优秀青年编委代表、江南大学翟齐啸教授作表态发言。

主办方为2023《食品研究与开发》优秀青年编委颁奖

主办方为2023食品研究与创新发展论坛研究生论坛优秀奖颁奖

开幕式上，天津农学院副校长张民教授、大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾教授为优秀青年编委颁发荣誉证书，江南大学食品学院院长范大明教授、陕西科技大学食品科学与工程学院副院长李国梁教授为获奖研究生颁发“2023食品研究与创新发展论坛”研究生论坛优秀奖。

2023食品研究与创新发展论坛在西安开幕现场大合影留念

2023食品研究与创新发展论坛主论坛由陕西科技大学马建中教授和大连工业大学杜明教授先后主持

开幕式结束后，中国工程院院士吴清平首先以“中国野生食药用菌资源科学大数据构建及其创新应用”为题，就中国野生食药用菌资源科学大数库构建的缘由、过程、结果及其创新应用作大会报告。

国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员作“食品安全技术预见，新食品原料与替代蛋白”主题报告，分享国际合作与成功案例；南开大学王硕教授以视频方式作“母乳低聚糖检测方法研究进展”主题报告，天津科技大学路福平教授作“抗老年痴呆的功能食品开发”的主题报告、江南大学胥传来教授作“高效抗体制备与食品安全免疫快速检测技术”的主题报告，南昌大学熊涛教授作“植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化”的主题报告，6位教授就各自研究方向简明扼要地分享了他们的科研成果和成功经验。

本次论坛开幕式和主题报告结束后，分别进行了十个平行的分论坛会场的专题报告。分别是食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、未来食品创新与发展；研究生论坛、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品储藏与加工、未来食品创新与发展等十个平行论坛同步进行，来自国内百余家高校食品学院的专家教授作专题报告，分享了他们最新的研究成果，以及成果转发取得的成功经验，同时也分享了食品科技创新的新思路、新成果、新技术。

本次论坛是资源共享、拓宽思路的纽带；是增进食品及相关领域科研人员交流的桥梁；是促进行业创新成果传播，实现共同发展的舞台。主办方天津食品研究院、陕西科技大学愿与全国高校食品学院及专家，在人才培养、科技创新、学术研究、成果转化等方面开展广泛合作，共同推动我国食品产业的高质量发展。

本次论坛由西北农林科技大学、西北大学、陕西师范大学、山西师范大学、山西农业大学、大连民族大学、青岛农业大学、吉林大学、上海应用技术大学、天津商业大学、集美大学、江汉大学、石家庄学院、天津科技大学、天津农学院、山西大学、河北科技大学等17家高校联合主办。大会在完成了预定目标后落幕。

（王京臣）

初审：李松责任编辑：张嘉真审核：欧阳美华

关键词：